2014年11月24日。下午。

云南-昆明。天气：晴。

酣客公社云南分社 400-166-0871

 

图片说明：即将开始的封测白酒生态交流会。

 

酣客酒对战茅台评测：

参与封测人数：10人

图片说明：邀请大家封测时间在中午一些，所以在封测开始之前总舵主为大家准备了简餐，也可以在饭桌上边吃边聊，预热也增加大家的熟悉度，吃饱了也更好品测出酒的好味。

 

酣客云南分社邀各领域资深酒鬼到五号馆进行酣客封测品鉴及白酒生态学习交流会。

此次参与的封测的有酣客白酒（5年窖藏，2014年2月罐装），

7年老茅台（2008年装瓶，绝对保证正品），

红星二锅头（便利店购买），

阿根廷安第斯之箭葡萄酒（2011年）。

 

图片说明：左1：阿根廷安第斯之箭葡萄酒（2011年，市场价值500元以上，今天带来主要有个红白对比和参与挂杯测试）

左2：就不用介绍了，100%正品贵州茅台酒，2008年罐装。

左3：本次PK主角，纯酿酿造-窖藏5年，2014年罐装酣客作品酒。

右1：便宜店随时可以买到的红星二锅头。

 

封测开始，由云南分社舵主首先介绍：何为粮食酒？何为酒精勾兑酒？

互联网时代，一切都可以是入口。但酒不是，中国今天出了这么多“反人类”（勾兑）的白酒，以酒精勾兑法、液态法，制造白酒，造成95%的酒根本不是粮食精！现在需要回归价值。过去没有移动互联，不太好回归。现在有了移动互联这个很容易回归。酣客就是在一个高档白酒现在不太好做的背景下产生的理念。

从酿酒、饮酒到论酒、赏酒，渗入人们生活各个方面的酒已经形成了其自身独特的文化--酒文化。中国白酒比全世界任何一种酒都优雅，但是随着目前酒类市场上品种的日渐繁多，各种“勾兑门”、“假酒门”事件也频频发生。

目前市面上的酒产品，从酿造方法上来讲，主要有酒精勾兑酒和纯粮固态发酵酿造两种。其中传统纯粮固态发酵因为酿造工艺周期长，耗费人力物力财力，成本非常高，再加上现今酒产品的销售经过各个环节，经销商层层加价使消费者选择酒产品时面临非常高昂的价格。这使得制造过程中加入了酒精、香精、甜味剂等原料，饮用后会上头、感觉不舒服，对身体没有益处但价格低廉的酒精勾兑酒大行其道，还都有国标支持。祸国殃民！愤慨至极！

 

图片说明：酣客酒和茅台酒的外观对比。

 

什么才是好的白酒？纯粮食白酒的评测方法大家可以各种百度，真正的粮食酒不怕被检验。

此次酣客云南分社邀请的都是真酒鬼，真极客。请大家来“挑毛病、鸡蛋里挑骨头、与茅台酒进行【精微对比】和【深细封测】”。

因为是酒，大众刚性重复消费，所以，邀请超级极客，用最苛刻的标准和审美，去封测【酣客】的——

口感；

喉感；

身感；

眠后感；

粮酒比；

曲粮比；

仿酒窖环境的包装；

汤花、汤线、美人泪、满天星的品鉴技法……

 

了解了酣客这个酒，接下来就是封测最重要环节：测试。

1、燃烧法：

把三种白酒倒入杯子，用火点燃，如果是粮食酿造的白酒，白酒会变成黄色和浑浊。

如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。

不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，没有粮食成份，不会起变化。

 

图片说明：最左边的为二锅头，中间的是酣客，右边的是茅台，倒入时是看不出有什么区别的。

 

图片说明：点燃，持续燃烧，直到变色自然熄灭。

 

图片说明：火自然熄灭，燃烧结束后变化已经很明显了。

 

图片说明：最左边的二锅头没有变色，中间的酣客更浑浊，茅台相比要清澈一些。

 

2、看挂杯:

 

酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。好的酒杯壁走一圈后会先后出现“美人泪”、“满天星”。具体的可以看图。

 

图片说明：酣客云南分社总舵主在摇晃杯壁，看酒的挂杯情况。

 

图片说明：左边酣客，中间葡萄酒安第斯之箭，右边茅台。

 

图片说明：向上看挂杯情况。

 

图片说明：三种酒都先后出现了“美人泪”挂杯，过几分钟后，红酒挂杯没有了。酣客和茅台都出现了“满天星”。此图是茅台的“满天星”。

 

图片说明：酣客的“满天星”。

 

3、拉酒线，看酒花：

看花摘酒是白酒蒸馏过程中掌握酒度高低的传统技艺，沿用至今。

酒花的大小和酒精浓度有关，酒精浓度越高，酒液表面张力越大，液体表面形成的酒花越大，散的越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，散的越慢！

白酒酒花散开速度快，这种就是酒精勾兑出来的，白酒酒花散开速度慢是纯粮食酒勾兑的，口感非常好，倒在酒杯里挂倍的就更好。

 

图片说明：酣客和茅台一同倒入分酒器，可以明显看出酣客酒花更明显。

 

图片说明：从倒入产生酒话开始，我们就开始计时，看哪个酒的酒花持续时间更长。此图片是茅台就倒入开始产生酒花。

 

图片说明：酒花在慢慢消散。

 

实验结果：

酣客酒线细长均匀，酒花持续3分14秒才结束。

茅台酒线也不错，但不及酣客细，酒花持续时间2分55秒。

 

4、盲品：我想这才是真正意义上的对决开始，忽略前面的各种评论，认真细细品酌，真正的好酒要喝才知道其中滋味。

画外音：在我们决定要给大家盲品时，我们其中一员酒鬼就说：这个盲品对酣客来说是有些不公平的，因为我们今天用的茅台已经是7年老酒了，而酣客今年才装瓶。但不管怎样，先喝吧，最起码也能一品茅台不是吗？

 

图片说明：工作人员把茅台和酣客拿到隐蔽地方去用两个一模一样的分酒器到出，只做了一个小小的标记后拿进来给每人用一模一样的杯子倒上。

 

图片说明：看得出区别吗？

 

图片说明：先品第一杯，细细品，要闻，要分4滴慢慢尝。

 

图片说明：再品第二杯，品酒时可以互相交流想法和感受。

 

图片说明：酣客分享自己的观点，回味无穷。

 

图片说明：开始表达自己观点，留名分析和投票。

 

图片说明：此位酣客简介明了迅速表达了自己的观点。

 

图片说明：这位酣客非常认真，还给每个酒从不同角度打分评测，用数字说明一切。

 

图片说明：因为二锅头已经在第一步里就证明了是反人类的勾兑酒，所以后面的项目就不再参加评测，已被淘汰，接下来就是茅台和酣客的对决，盲品时我们以为每人的杯子分好，左边为第二杯喝的，右边是第一杯喝的。

 

图片说明：最后统计结果喜欢第一款酒的资深酒鬼为2位，喜欢第二款的是8位。

 

公布答案：第一个给大家的盲品的酒为茅台，第二个为酣客。

 

到这个时候，评测4环节就告一段落，借用手机评测方法的话说就是两款酒跑分结束，此时，在坐10位资深老酒鬼无不哗然惊叹，开始了激烈的讨论。其实结果不重要，到底哪款酒胜利也不那么重要，哪款酒更好，更有价值，相信这一下午大家心里已经有判断了。真心感谢所有资深酒鬼的光临。

 

酒是人类精神与物质连接最紧密的物质；所有国家民族，都有自己的酒，历史都长达千年以上；人类一切伟大的情感，都用酒承载抒发；酒，是一种宗教，与灵魂极致接近……含糖农作物发酵产生乙醇——这个伟大的化学反应；和通过肠胃吸收影响神经系统，让人产生自在轻松、从容奔放、酣畅淋漓……的神奇的生物学反应。让酒，在历朝历代，都拥有超多的鸿儒侠士超级粉丝极客……

 

 

 

 

感谢大家的参与倾听，只希望在这浮躁，功利的时代，还可以有这么一款酒，真正的进入你心