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第107节FFC：酣客积木，是干什么用的？

酣客积木是怎么用的？

这套积木分七组，每组3个，一共21块。每一组有一个4厘米厚的，一个2厘米厚的，一个厘米厚的。每组代表从物理学角度来讲，酒的酿造元素的价值高低。

1酒的类别：蒸馏酒，酿造酒，配制酒。蒸馏酒的物理学的价值最高，工艺最复杂；酿造酒相对简单一点，物理价值次之；配制酒是在蒸馏酒或者酿造酒里浸泡药材。

2酿酒用粮：世界范围内最好的酿酒原料是单宁含量最高的糯高粱；其次是梗高粱；除此之外的是其他粮果。

3糖化发酵剂：大曲高温制曲，时间长，微量元素最多；小曲低温制曲，时间较短，用米做的，多用于南方；麸曲，成本最低。

4粮酒比：最高的是5:1；其实是3:1；还有更低的。这一组积木说明了多少粮食出一斤酒。

5曲粮比：最好的1.3:1，用的大曲的量是粮食的1.2,1.3倍是最好的；用曲有少的，就是薄的积木表示的。

6基酒窖藏时间：3年以上已经很好了，很多酒厂夸大15年、20年，其实一年都没有。

7酒的工艺：固态法，固液法，液态发。

站在物理学的角度，把酿酒的工艺的复杂度和高级度做了一个排列。让消费回归物理学，从物质的角度上，看酒的高级性。

普及中国白酒的物理认知是酣客公社一直做的事情。

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