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白酒在中国已有几千年的发展历史，对于我们每个人来说一点都不陌生，那么我们几乎每天都在消费的“白酒行业”，你，到底又了解多少呢？

今天，咱们就往“祖坟”上刨刨根！

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这样的案例其实只是冰山一角。

中国的白酒生产工艺可以分为三类：

第一种是固态法白酒，就是纯粮固态酿造。

第二种是固液法白酒，只含有20%甚至更低的固态酿造的基酒，其他的则是“三精一水”。

第三种是液态法白酒，简单的说就是通过香精+香料+酒精+水勾兑。又通俗的称为“三精一水”。

对于这些银，小编只想说—

那么，问题来了！下次喝白酒，你该怎么选择？

三分钟基本功——水检法和火检法教您辨真伪！

固态法白酒加水或者燃烧后会变浑浊这是现在公认的最靠谱的检验方法，我把这两种方法叫水检法和火检法。

原因很简单，纯粮食酒发酵过程中不溶于水的物质有很多，比如酯类物质就不溶于水但是这类物质可以溶于酒精。加水就等于稀释了酒精酯类不溶于水，就会有浊变！这就是水检法。

固态法特别浑浊乳白色，固液法有一点点浑浊，液态法就是清澈透明了。

燃烧等于是减少了酒精量，酯类物质失去了酒精，就变浑浊了！我们把剩下的物质叫裸体酒，这就是火检法。

火检法除了颜色上辨别，还可以闻裸体酒味道，尝尝口感。固态法闻着香味自然，有粮食发酵的香气，就像发面味。喝起来先酸后甜再苦，后味是满口粮食香。

固液法和液态法的裸体酒，就难受了，闻起来有刺激的骚涩味，有点像塑料燃烧后的味道，喝起来固液法会有一点点酸，后味腻腻的挺骚的，液态法就什么味道也没有了，严格的说是只有水味。

“裸体”美，才是真的美！

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