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105节FFC：酣客老王讲威士忌

威士忌是外国人酿造酒中唯一使用粮食的，但它使用是大麦和燕麦，中国人眼中的粗粮。

威士忌是怎么来的呢？用啤酒倒到蒸馏器里，把它蒸馏出来就是威士忌。它不是粮食加糖化发酵剂固态蒸馏的结果。威士忌是麦子发芽液态酿造，先做成啤酒，所以它里面脂类不够，不会有浊变。而且香味不够，洋酒都需要用橡木桶陈化，就是要提香。

红酒蒸馏是白兰地，啤酒蒸馏是威士忌。

威士忌的配料有焦糖色，为了提色，提香。

全世界的洋酒和中国白酒的区别：洋酒不用主要的粮食酿造，用人不吃的或者不好吃的原料来酿造。所以，洋酒比中国酒好的说法是无从谈起的。

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