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一、什么是酒？

酒自出现至今，已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。酒的出现：

从上到下贯穿人类五千年文明进程；

从古至今书写浩瀚如雨的中医药文化；

从浅及深体味最富诗意的养生之苑；

从远及近讲述中国极具浪漫色彩的酒之奇葩。

那么，

作为天之美禄的酒，究竟是谁创造的呢？

传说一 酒祖仪狄

相传仪狄是夏禹时期掌管造酒的一个女性官员，她最先酿造出了酒,叫做“醴(1i,三声)”,就是我们现在生活当中熟知的甜酒“醪糟”。《太平御览》引用《世本》中提到:「仪狄始作酒醪,变五味。少康作秫酒」

小知识：中国“酒业仪狄奖”集荣誉、发展、责任、品质于一体，是酿酒行业的国家品牌奖项。“仪狄奖”每两年评选一次,面向从事酿酒生产和从事与酿酒相关产品生产的企业或个人。每届专项奖按酒种评选，每个专项奖每个酒种评选一名，名额可空缺。

传说二 酒圣杜康

相传杜康为中国的“酿酒始祖”,根据不同地区的民间传说,造酒圣人杜康又有黄帝大臣、夏代君主、以及汉代平民之说。据史料记载,历史上确有杜康其人。杜康字仲宇,陕北白水县康家卫人,因无意间发现粮食经储存发酵会散发出芳香气味而间名。至于是不是将剩饭剩菜倒在树洞里而成为酒的发明家,这就是后入想象力和挖掘历史能力地体现了。曹操的《短歌行》“何以解忧,唯有杜康”,也使杜康这个名字家喻户晓。

关于酒的起源，各种传说异彩纷呈，其中仪狄和杜康是最具争议的两个。然而在众多传说中，还有一些具有神话色彩的，也被后人演绎得神乎其神。

传说三 黄帝造酒

民间还有传言“黄帝造酒”,古代第一医学典籍《黄帝内经》中曾经有记载,就是黄帝和御医岐伯讨论如何用酒去给人治病。所以,最早的古代的中医学观点,关于酒的作用,一开始就是养生、保健。

传说四 星君造酒

相传酒是由天界的酒曲星君所做,以神授的方式将酿酒方法传给仪狄。酒曲星君,人称酒星,诗仙李白曾有佳句:“天若不爱酒,酒星不在天,地若不爱酒,地应无酒泉。天地既爱酒,爱酒不愧天。”东汉末年,孔融在《与曹操论酒禁书》中也有“天垂酒星之耀,地列酒泉之郡”的词句。

传说五 猿猴造酒

人们偶然的发现,猴子将吃不完的果子仍在树洞当中,下雨将树洞中注入水,天气闷热果实自然发酵形成酒,我们称之为猿猴造酒。

猿猴造酒乃是千古佳传,这类记载在古书中也屡见不鲜。明朝人李日华在《紫桃轩杂缀,蓬栊夜话》中说:“黄山多猿猴,春夏采花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数十步。”

不论是仪狄、杜康,还是黄帝、星君等其他民间

传说。这只是古人的一种想象,既没有科学根据,又没有立论之理,但细细品味后,仍不得不钦佩古人的想象与智慧。

关于中国蒸馏酒的起源,也是众说不一

其一是“唐宋说”,唐代的白居易有诗云：“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初闻琥珀香”。李肇在《国史补》一书中说:“酒则有剑南之烧春”。有人认为,上述“烧酒”和“烧春”就是蒸馏酒。但也有人认为,只凭借古人诗句来推测蒸馏酒的起源是不够的。

其二是“元初说”。明代医学家李时珍在《本草纲目》中提出:烧酒非古法也,自元始创之。且近年国内重大考古发现成果颇丰,如成都水井街酒坊、江西李渡烧酒作坊,都以清晰地炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施等遗迹印证了李时珍的“烧酒非古法也,自元始创之”论断的正确可信。

第一

酒是食物中唯一一种，能通过肠胃吸收后进入神经，让人产生舒朗、松活感的食物。

第二

牙齿到喉咙距离是7厘米。人吃食物，只有这7厘米能品尝到食物的味道。而酒又是人间“至味”，这7厘米的快感，令人回味无穷。

第三

适度饮酒有益身体健康。例如：酱酒中的多酚含量是红酒中的四倍；粮食发酵产生的酸类物质对身体也有益。

第四

酒具有药用价值。“酒为百药之长”

第五

酒具有心理及社会学价值。

喜事喝、丧事喝

结婚喝、离婚喝

牵手喝、分手喝

成功喝、失败喝

谈生意喝、交朋友喝

挣了钱喝、破了产喝

赏赐褒奖喝、获罪赐死喝

鼓舞士气喝、消磨意志喝

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