白酒，尤其是酱香白酒主要是以高粱为生产原料，而一款能称得上是酱酒核心产区的正宗传统大曲酱香酒，生产原料必须是茅台镇当地或周边生长的“红缨子”糯高粱，离了它酿出来的酱香酒就不是其该有的风味了

如何酿造神秘的中国酱酒这一佳酿呢？每年端午节开始，仁怀姑娘们就开始了繁忙的踩曲，山里女孩100斤左右的体重加上细心，使酱酒的曲块外紧内松，破碎的麦粒在这样的结构中顺畅的呼吸、发酵。姑娘们踩制成型的曲块呈龟背形

时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。那么，粮食酒和酒精勾兑酒有哪些不同呢？我们说粮食酒好，又好在哪里呢？

中国酱酒的杰出，还有一个坚守的传统，这就是窖藏。酒是酸酯醇醛酮的复合物，酒香主要靠酯，中国酱酒的酸酯的含量都是最高的。同时，因为酸酯醇在长期窖藏过程中，可以产生神秘的聚合老熟效应，窖藏时间越长

白酒中有不少是人体健康所必需的成分。睡前饮少量白酒，有利于睡眠，为了适应“冬藏”，在冬天保证充足的睡眠，是必不可少的。夜晚适量饮用白酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠作用

唐代是否有蒸馏烧酒。一直是人们所关注的焦点，因为烧酒词是首次出现于唐代文献中的。如白居易(772- 846年) 的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光。陶雍(唐大和大中年间人)的诗句“自到成都烧酒熟，不思身更人长安”。因此，现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒

品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉

苏格兰威士忌的配制要严格经过六道工序，即：将大麦浸水发芽→烘干、搅拌麦芽→入槽加水糖化→入桶加酵母发酵→两次蒸馏→陈酿、混合。调制的苏格兰威士忌，是由麦芽威士忌供给其香味特色。谷物威士忌的酒味较淡，酿藏时间也较短，调和时占整个苏格兰威士忌的60%—70%，调和后的威士忌口...

歌，他是我国古诗体之一。诗与歌的区别，在于“诗言志、歌咏言”。即“所谓诗言志以导之，歌，咏其义以长其言”。“曲合乐曰歌，徒歌曰谣。”后来也称为“歌诗”，现代统称为“诗歌”。

斟上一杯精心酿制的酱香酒，嗅其优雅香气，品其醇厚协调，轻抿一口，入口醇香，回味甘甜。这不也正如人生一样，在经历过酸甜苦辣咸种种滋味之后，一切将融为一体，彼此相和，化为最深厚的底蕴和最优雅的气质