白酒行业资深营销人士舒国华认为，从目前的状况来看，约有3000家规模较小的白酒企业将被淘汰，白酒行业集中度将进一步提高饱受行业调整之苦的白酒业，近日又迎来新标准将在2014年内出台的消息。新标准必将提高行业门槛，这对于多数酒企来说，无疑是雪上加霜。不过，《证券日报》记者从权...

买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、...

酒有曲香味特别是大曲酒，其“曲香味”更加突出。粮食酒都是用曲经固态发酵生产的酒。故都有曲子味，特别是低档的粮食酒，因贮存期短，曲子味会浓些。这是粮食酒最典型的特征。有人喝不惯曲子味的酒，那对不起了，您只能选择酒精酒了。

【固态发酵法】——中国三种制造白酒标准，固态法、液态法、固液法，固态法是纯粮酿造。液态法是酒精勾兑加化学香精香料，目前85%的酒属于此类伤害身体的化学酒。固液法是有些酒厂如五粮液，卖得挺贵，觉得拿纯酒精勾兑的酒销售，良心也太说不过去了...

喝白酒（固态酱香）在酒体温度37度时是最香的！酣客们都遇到过一种情景，夏天中午时从后备箱拿出来的酒喝起来，口感就比从空调房拿出来的舒服，因为酒在后备箱睡觉时，已经经历了自然加温，你把空调房的酒温到37度，口感其实就差不多了。

酿酒方法分：蒸馏酒、酿造酒、配制酒。最复杂的工艺是蒸馏酒，所以好酒都是蒸馏酒，例如：酱香白酒、威士忌、白兰地等。酿造酒工艺比较简单，老百姓家里都会生产的米酒、葡萄酒就是代表，配制酒以劲酒为代表不入流，所以蒸馏酒最高贵。

现在很多酒厂打出原浆概念，你真能买到不添加化学添加剂的古法酿造原浆酒吗？上网查一下“古井贡酒精门”这几个字，你会发现——去年古井贡购买了将近六千吨酒精，加二倍的水，兑出上万吨的酒，一吨酒二千多瓶，你算算这一家酒厂就多少人遭殃？古井贡还舔着脸打广告：“年份原浆。”酒并...

怎么鉴别不能喝的《液态发酵》酒？商标上厂家都不敢标注液态法，教大家一招，5分钟成为酒专家：把酒点燃，燃尽酒精。闻有酸、甜、谷物发酵的香气，尝一下，酸味很重，有谷物香气，放心喝吧！纯粮酒。闻着有骚、涩之气，尝着像白水有重重的苦、涩、骚等化学味即为化学勾兑酒，原理是化学物...

列祖列宗喝了三千年的东西，如果不是敦厚的好东西，不会流传三千年。为了这个敦厚，为了收藏点好酒，为了不喝假酒，我去过20多个酒厂搜罗好酒，好酒都在山沟子里，底盘那么高的越野车，都磕的不像样。我的酒死党既有各门派的宗师，也有最辛苦最累的“铲糟子的”酒师，我是那种“闻见糟子...

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，并且是唯一采用纯粮固态发酵技术（地穴式窖池发酵）的蒸馏酒，具独特的纳米分子基因图谱，是六大蒸馏酒中唯一的亚洲酒种。日本、韩国等亚洲国家的“烧酒”、“米酒”或直接源自中国，或受其很大影响，但中国白酒仍保持着独特个性，以丰富的品种、复杂神奇...